Bánh chuối mè là loại món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu công thức làm ra bánh chuối mè ngon như ngoài hàng bạn nhé!
Bánh chuối mè từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc của tất cả người dân thôn quê. Những miếng bánh chiên vàng, giòn rụm, thơm nức mùi chuối đã làm “thổn thức” bao nhiêu trái tim những người “sành ăn”. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị bánh chuối mè tuổi thơ, hãy theo dõi hết bài viết để nắm được 2 cách làm bánh siêu ngon nhé!
1. Bánh chuối chiên mè làm từ bột chiên chuối
1.1. Dụng cụ làm bánh
- Chảo chống dính
- Dao
- Đũa
- Vá, sạn
1.2. Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 quả chuối chiên chín mùi
- 150 gram bột chuối chiên
- 50 gram mè (có thể sử dụng mè trắng hay đen đều được)
- 500 ml dầu ăn
- 1 ít muối
1.3. Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng dao cắt bỏ 2 đầu quả chuối. Sau đó, lột bỏ vỏ. Tiếp đó, bạn chẻ dọc chuối làm đôi. Dùng 1 miếng bọc thực phẩm (miếng bọc ni lông) để miếng chuối vừa cắt vào trong. Bạn lấy dao hoặc thớt đè chúng sao cho các miếng chuối bị dẹp nhẹ. Chú ý sức mạnh nếu không chuối sẽ bị nát.
1.4. Pha bột (Dùng bột pha sẵn)
Bạn dùng gói bột dành riêng để làm bánh chuối mè. Loại bột này có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa. Bột bánh chuối mè pha sẵn vừa tiện, vừa rẻ, rất phù hợp với những người mới làm bánh chuối mè lần đầu.
Hướng dẫn pha bột
Trước tiên, bạn cho bột chuối chiên vào thau. Tiếp đó, đổ từ từ 170ml nước lọc. Vừa cho nước vừa khuấy để bột tan được và tạo thành hỗn hợp nhuyễn, mịn. Sau đó, thêm khoảng ⅓ thìa cà phê muối vào hỗn hợp bột bánh chuối mè và tiếp tục khuấy cho tan.
1.5. Chiên bánh
- Bước 1: Để chiên bánh chuối mè, bạn cần sử dụng chảo có lòng sâu. Đun sôi khoảng 500ml dầu ăn trên lửa lớn.
- Bước 2: Nhúng miếng chuối đã ép vào thau bột đã pha sao cho các mặt đều thấm đầy bột. Để chuối lên 1 cái sạn và gạt bỏ bớt bột thừa.
- Bước 3: Thả chuối vào chảo dầu sôi. Khi thấy chuối vừa nổi lên trên mặt dầu thì lật bánh. Để tầm 5 – 10 giây sau mới gắp bánh ra và lại cho vào thau bột.
- Bước 4: Nhúng thêm một lần bột nữa và rắc thêm 1 chút mè lên 2 mặt bánh.
- Bước 5: Thả chúng vào chiên thêm lần nữa cho đến khi 2 mặt vàng đều là đã hoàn thành bánh chuối mè.
1.6. Thành phẩm bánh chuối mè
Bánh chuối mè sau khi đã chiên xong
Bánh chuối mè chiên xong vàng ươm, giòn rụm, trông rất đẹp mắt. Khi ăn, bên ngoài bánh giòn, bên trong ngon ngọt, chuối thơm nóng sẽ kích thích vị giác của bạn. Với công thức chúng tôi vừa giới thiệu, đảm bảo món bánh chuối mè của bạn chắc chắn sẽ thành công. Vừa nhanh, vừa tiện lợi như vậy, bạn hãy thử ngay nhé!
2. Làm bánh chuối mè bằng bột pha
2.1. Nguyên liệu làm bánh chuối mè bằng bột pha
(Đối với khẩu phần 4 người)
- 8 quả chuối sứ
- 100 gram mè rang (mè trắng hay đe đều được)
- 200 gram bột mì đa dụng
- 50 gram bột gạo tẻ
- 50 gram bột nếp
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 50 gram đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 500 ml dầu ăn
2.2. Dụng cụ chuẩn bị
- Chảo chống dính (loại sâu lòng)
- Dao
- Đũa
- Vá, sạn
2.3. Sơ chế nguyên liệu
Tương tự như bước sơ chế nguyên liệu của phương pháp làm bánh chuối mè đầu tiên, bạn dùng dao bóc vỏ chuối sứ và cắt đôi. Tiếp đó, cho chuối vào tấm ni lông (màng bọc thực phẩm) và ép nhẹ. Có thể dùng dao, thớt hoặc cây lăn để miếng chuối hơi dẹp.
2.4. Cách pha bột làm bánh chuối mè
Bạn cho vào tô các nguyên liệu mình đã chuẩn bị: bột mì đa dụng, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, và 300ml nước lọc. (Nếu bạn thích bánh có màu vàng đẹp mắt thì có thể cho thêm 2 muỗng cà phê bột nghệ) Sau đó, khuấy tan hỗn hợp.
Pha bột bánh chuối mè
Sau khi hỗn hợp bột làm bánh chuối mè đã tan, bạn cho bột nghỉ 30 phút để nó nở đều. Tiếp đó, cho thêm mè đen vào. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột để chuẩn bị làm bánh chuối mè. Nếu thấy hỗn hợp khô thì trong quá trình khuấy, bạn có thể cho nước từ từ. Hoặc có thể cho thêm bột nếu thấy quá lỏng.
2.5. Chiên bánh chuối mè
- Bước 1: Bạn cho tất cả các miếng chuối đã ép dẹt vào bột, đảo đều để các miếng được phủ kín.
- Bước 2: Đun sôi 500ml dầu đã chuẩn bị trên chảo. Sau đó, gắp lần lượt từng miếng bánh chuối mè thả vào chảo chiên.
- Bước 3: Bạn nên chiên chuối ở lửa nhỏ để chúng chín đều. Thường xuyên lật bánh chuối mè để cả 2 mặt đều được chín vàng.
- Bước 4: Sau khi bánh chuối mè chín, bạn vớt ra cho thấm dầu. Hoặc có thể để lên khay để ra bớt dầu thừa. Sau đó là đã có thể thưởng thức bánh chuối mè được rồi.
- Bạn cũng có thể chiên bánh thành 2 lần để lớp vỏ bên ngoài giòn hơn, tăng độ thơm ngon cho món bánh chuối mè của mình.
2.6. Thành phẩm bánh chuối mè
Thành phẩm
Bánh chuối mè sau khi chiên xong nên ăn ngay khi còn nóng hổi. Lớp vỏ giòn, vàng ướm, bên trong thơm ngọt hương chuối. Thật sự rất thích hợp cho những ngày lập đông. Hương vị rất ngon luôn đó. Hãy thử công thức này bạn nhé!Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn 2 cách chiên bánh chuối mè siêu dễ làm mà thành quả lại cực ngon. Mong rằng các bạn đã kịp thời ghi nhớ các công thức này để áp dụng cho món bánh chuối mè của mình. Chúc các bạn thành công!
>>Tham khảo Shopnhano.com để mua thực phẩm sạch nhé.
